Kokosový cukor sa získava z nektáru kokosových kvetov. Oproti iným sladidlám má nižší glykemický index (35), teda je skvelou variantov ochutenia pokrmov a nápojov napr. pri cukrovke. Kokosový cukor nie je rafinovaný, obsahuje množstvo živín ako horčík, draslík, zinok a železo. Nájdeme v ňom tiež značné množstvo vitamínov skupiny B. Glykemický index kokosového cukru z kokosových kvetov je 35, ktorý je nižší od indexu nielen obyčajného cukru, ale aj sirupu agáve aj medu. Chuť má jedinečnú, charakteristickú, ale predsa jemnú trochu karamelovú, pôsobí príjemné chuťové zážitky pre naše chuťové bunky. Používa sa bežne ako náhrada obyčajného bieleho cukru aj do studených aj do teplých jedál a nápojov! V jedlách alebo dezertoch na ktoré je charakteristická karamelová chuť je priam výborným svojho druhu. Hlavne medzi ľuďmi stravujúcimi sa podľa pravidel paleo diéty je veľmi obľúbený tento cukor z nektáru kokosvých kvetov. Viac informácií